Olivier Meunier naît le 19 juin 1937, dans un village auvergnat. Son nom de famille, qu'il portait déjà de son père et son grand-père — tous paysans — le prédestinait paradoxalement : Meunier. Il disait : "Mon grand-père moulait le blé. Mon père le semait. Moi, j'en ai fait du pain. C'est une sorte de logique."
2 octobre 1950par s-Trouvé
L'apprentissage à 13 ans
En 1950, à 13 ans, il entre comme apprenti chez Monsieur Raynal, boulanger du village d'à côté. Il se lève à 4h du matin, travaille jusqu'à 12h30, fait une sieste, retourne pour la fournée de l'après-midi jusqu'à 19h. Il apprendra pendant sept ans, sans jamais lâcher.
18 septembre 1957par s-Trouvé
Service militaire en Algérie, 1957-1959
Appelé en 1957, il fait son service militaire en Algérie pendant 28 mois. Il travaille parfois comme boulanger sur place pour les cuisines de l'armée — il dira plus tard que c'est la seule chose qui a gardé son corps et son esprit dans l'équilibre pendant cette période difficile.
14 avril 1963par s-Trouvé
Reprise de la boulangerie Raynal
En 1963, à 26 ans, il rachète à crédit la boulangerie Raynal dont il avait été l'apprenti. Il la renommera "Maison Meunier — Boulangerie depuis 1927" — en gardant la date d'ouverture du prédécesseur, par respect.
4 septembre 1965par s-Trouvé
Suzanne, la crémière
Il épouse Suzanne en 1965, la crémière d'à côté. Ils vivront 55 ans côte à côte, chacun derrière son comptoir, avec une petite porte intérieure qui les reliait. Olivier disait souvent : "On ne s'est jamais quittés de plus de dix mètres pendant 55 ans. Ça, c'est du couple."
14 octobre 1971par s-Trouvé
Le levain de 1971 — jamais abandonné
En octobre 1971, il lance un levain naturel sur une miche prélevée à sa cuisson. Ce même levain sera nourri, rafraîchi, entretenu pendant 53 ans — jusqu'à sa mort. Il le transmettra à son successeur en 2015. Le levain existe toujours. Certains clients disaient qu'ils reconnaissaient les pains de Meunier "avec les yeux fermés, rien qu'à l'odeur de levain".
17 juin 1995par s-Trouvé
Les clients qui traversaient trois villages
Sa réputation dépassait largement son village. Des clients venaient de 15 km chaque samedi matin pour une miche de campagne. Blanche Dupuy, l'institutrice du village voisin — décédée en février 2025 — faisait partie de ces habitués ; elle disait que "le pain de Meunier était la seule chose qui valait le déplacement".
31 décembre 2015par s-Trouvé
Trois enfants, dont un repreneur
Olivier et Suzanne auront trois enfants : Jean-Michel (1967), Marie-Pierre (1969), Luc (1974). Luc, le plus jeune, deviendra boulanger à son tour après des études commerciales avortées. Il reprendra l'affaire en 2015 — et tient aujourd'hui encore la boulangerie.
28 mai 2018par s-Trouvé
La retraite, mais pas de la fournée
Retraité à 78 ans en 2015, Olivier continua pourtant à se lever à 4h du matin pendant encore trois ans, pour aider Luc aux premières fournées. Il disait : "Tant que je peux pétrir, c'est que je vis." Il ne pétrissait plus des grandes masses, mais faisait 4 ou 5 pains du matin pour la satisfaction du geste.
11 avril 2020par s-Trouvé
Suzanne s'en va en 2020
Sa femme meurt d'un cancer en avril 2020. Il pleurera pour la première fois de sa vie devant son fils Luc. Il dira : "La crémerie s'est éteinte. La boulangerie, elle, continue. Mais elle fait moins de sens."
28 janvier 2024par s-Trouvé
Un 28 janvier 2024, avec le levain sur la table
Il s'éteint dans sa cuisine, le 28 janvier 2024, les mains encore sur le pot de levain qu'il venait de rafraîchir. Il avait 86 ans et 7 mois. Luc, son fils, l'a trouvé en début d'après-midi. Le levain a continué à vivre : Luc l'a rafraîchi le soir même, "parce que Papa ne m'aurait jamais pardonné de le laisser mourir".
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Françoise Aubert
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