Né dans une famille de boulangers, un 27 mars 1941
André naît le 27 mars 1941, à Bourges, dans une famille de boulangers depuis trois générations. Son père tient la boulangerie de la place de l'Étape ; son grand-père l'a fondée en 1908. André sera la quatrième génération à pétrir.
4 juillet 1959par s-Trouvé
L'apprentissage à 13 ans
À 13 ans, en 1954, son père l'emmène déjà au fournil pour les fournées du matin. À 14 ans, il quitte l'école pour entrer en apprentissage formel — chez son père. Il y restera 5 ans, obtenant son CAP en 1959.
22 août 1963par s-Trouvé
Service militaire algérien
Appelé en 1961, il fait 24 mois en Algérie. Il continuera là-bas à cuire le pain — pour le mess de son régiment. Il dira que c'est ce qui l'a sauvé psychologiquement de cette guerre. "Quand je faisais cuire le pain, j'oubliais où j'étais."
15 avril 1968par s-Trouvé
Reprise de la boulangerie, 1968
Il reprend officiellement la boulangerie à la retraite de son père en 1968. Il modernise le four, agrandit la boutique. La boulangerie "Petit Père & Fils — depuis 1908" devient l'une des références de Bourges pendant 47 ans.
21 septembre 1968par s-Trouvé
Sylvie, la pâtissière
Il épouse Sylvie en 1968, pâtissière qu'il avait rencontrée pendant ses études à l'école hôtelière de Tours. Elle s'occupera de la pâtisserie, lui de la boulangerie — complémentarité parfaite. Ils auront trois enfants : Romain (1969, boulanger comme son père), Charlotte (1972, libraire), Léon (1976, professeur de SVT).
22 avril 1995par s-Trouvé
Le passage au levain naturel, 1995
Il abandonne progressivement la levure de boulangerie industrielle au profit du levain naturel, à partir de 1995. Démarche pionnière pour Bourges à l'époque. Sa miche au levain devient sa signature — elle gagnera plusieurs prix régionaux entre 1998 et 2010.
22 juin 1995par s-Trouvé
L'amitié avec Olivier Meunier
Dès 1980, il développe une amitié professionnelle avec Olivier Meunier (bio du lot 04, boulanger d'un village proche). Ils se rencontraient à la chambre des métiers et aux salons professionnels. Quand Olivier meurt en janvier 2024, André dira à son fils : "J'ai perdu un confrère, et un peu un frère."
14 novembre 2010par s-Trouvé
L'engagement syndical de la boulangerie artisanale
De 2000 à 2015, il sera très actif dans la chambre des métiers — défenseur de la boulangerie artisanale face aux chaînes. Il participe à plusieurs actions de défense, écrit dans la presse, défend la dénomination "boulanger" face aux "terminaux de cuisson" qui se multiplient.
31 décembre 2015par s-Trouvé
La transmission à Romain, 2015
En 2015, à 74 ans, il transmet la boulangerie à son fils Romain. Le nom devient "Petit Romain — Boulanger depuis 1908". André restera présent au fournil pendant encore quatre ans, pour les fournées spéciales et la formation des apprentis.
8 juin 2022par s-Trouvé
Sylvie meurt en 2022
Sa femme Sylvie meurt en juin 2022, à 79 ans, d'une crise cardiaque foudroyante. André, à 81 ans, perdra une partie de son énergie — mais continuera à aller chaque matin à la boulangerie, plus comme une présence qu'un actif. "Sans Sylvie, le pain a perdu un peu de sucre."
14 septembre 2025par s-Trouvé
Un 14 septembre 2025, dans le fournil
Il s'éteint le 14 septembre 2025, dans le fournil — assis sur le tabouret face au four, regardant son fils Romain enfourner. Il avait dit cinq minutes plus tôt : "Le pain sera bon ce matin, Romain. La pâte est élastique, le four est juste." Crise cardiaque douce. Romain le trouvera la cuillère encore à la main. André avait 84 ans et 6 mois. La boulangerie a fermé une seule journée pour le deuil. Le matin suivant, Romain a mis dans la vitrine un pain spécial avec une étiquette : "Premier pain sans Papa".
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Une belle âme s'en est allée. Qu'elle repose dans la lumière.
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Émilie Noel
Que l'amour qui vous entoure vous aide à traverser ce moment de deuil.
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Hélène Dumas
Je me souviendrai toujours de sa gentillesse et de son sourire bienveillant.
4 mois ago
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Élise Dupuy
Son départ laisse un vide immense. Que les souvenirs soient votre réconfort.
5 mois ago
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